INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
(1992), traduit de l'anglais par S. Boulongne. Editions Payot. Paris. 1993.655 p.
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.
, Ed. Gallimard. Folio Essai, 1964. Paris. 93pages.