Une initiative d'entrepreneuriat social pour développer la culture et la consommation de microalgues alimentaires

Nous remercions les presses EHESP qui nous autorisent à reprendre ici l'interview de Georges Garcia publiée dans l'ouvrage "Savez-vous goûter les algues" paru en juin 2016. Il y présente le projet consistant à faire de la spiruline et des microalgues un aliment pour tous, par la production locale, projet l'ayant amené à concevoir des "phytotières", c'est-à-dire des appareils pour produire localement cette spiruline, même à domicile.