Ed. INRA-SAD, Paris, 1993. 334 p.
Ed. Pergamon Press, Oxford, 1992, 229 p..
Traduit de l'anglais par C Ojeda et V Assadas éditions du Seuil, 2007, ISBN 978 2 02 0900484 1, 253 pages
Editions Seuil, col. Science ouverte, 2007, 242 pages. ISBN :0-19-929573-5