PUF ; Nombre de pages : 304 ; Date de parution : novembre 2001, 5ème édition ; ISBN 2130522521
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
Presses Polytechnique et Universitaires romandes (Lausanne -Suisse), 1990, 190 pages.
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.