Ed. Eska, Pans, 1997. 156 pages.
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
(traduit de l'anglais par J. Proust), Ed. La Découvene, Paris 1993. 365 p.
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.