Ed. SEBES, Médecine et Hygiène, Genève, 1993. 154 pages.
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
Editions REPAS, 2008, ISBN 2-9520180-6-5
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.