Editions Octarès, Toulouse, 1996, 728 pages.
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
(Traduction de l'anglais (LEA, 1990) sous la direction de Solange Hollard). Presses Universitaires de Grenoble, 1993, 547 pages.
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.