Edition du Seuil, 1993, EAN 9782020126533 224 pagesDisponible en version numérique EAN 9782021169362
Editions HERMES - Paris.
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
Ed. InterEditions - Paris 1991.
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.
Editions Europia, Paris, 1994, 316 pages.