Ed. PUF. La Nouvelle Encyclopédie Diderot, Paris, 1992. 289 p.
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
Editions de l'Aube, (F. 84240), 1994. 187 p. (Collection DATAR. FBH. Monde en cours).
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