Ed. l'Arche, Paris, 2000, ISBN 2-85181-471-0, 221 pages
Presses Universitaires du Mirail, Toulouse, 2000, ISBN 2-85816-446-0, 543 pages, avec le CD-Rom support doté d'un moteur de recherche.
Ed. INRA-SAD, Paris, 1993. 334 p.
Ed. La Découverte (Repères), Paris 1993.120 pages.
Ed. Economica, Paris, 1993. 230 pages
Revue Economie Rurale, (SFER), Paris 1990