Ed. INRA-SAD, Paris, 1993. 334 p.
Trad.de l'Américain, 1984, par Michèle Garène, Ed. Odile Jacob, Paris, 1992. 235 p.
Princeton University Press, 1997 , 232 pages, n° ISBN : 0-691-01567-8.
Editions Autrement ? Frontières, Paris, 2005, ISBN 2 7467 0649 0, 185 pages