Editions Stock, 2015, ISBN 978-2-234-07765-2, 276 p.
Stock, 2014, ISBN 978-2- 234-07765-2
Ed. du Seuil Paris 1991. 341 p.
Ed. INRA, Paris, 1999
Editions La Découverte, collection Sur le Vif, octobre 2004, ISBN 2-7071-4384-7, 150pages