EDITIONS APOGEE, diffusion PUF, 2010, ISBN 978 284398 360 3, 159 pages
Desclée de Brouwer, 1998
Ed. INRA, Paris, 1999
Trad.de l'Américain, 1984, par Michèle Garène, Ed. Odile Jacob, Paris, 1992. 235 p.
Ed. du Seuil Paris 1991. 341 p.
Princeton University Press, 1997 , 232 pages, n° ISBN : 0-691-01567-8.
(traduit de l'anglais par J. Proust), Ed. La Découvene, Paris 1993. 365 p.