Le Temps Editeur, 2011, ISBN 978 2 36312 004 5 , 188 pages
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
Traduction de l'édition anglaise de 1976, et annotations, de N. Balacheff et J.M. Laborde, Ed. Hermann, Paris 1984, ISBN 2 7056 1412 S, 218 pages.
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.