Editions Actes Sud, 2010, ISBN 978-2-7427-9534-5, 197 pages
(avec des notes et annexes de M.J. Durand) Ed. Belin, Paris, 1989 - 264 p.
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.