EDITIONS APOGEE, diffusion PUF, 2010, ISBN 978 284398 360 3, 159 pages
Odile Jacob éditeur, 1992 (réédition Poche, 1997).
Ed. INRA, Paris, 1999
Ed. du Seuil Paris 1991. 341 p.
- 2 tomes, P.U.F. - Paris, 1990 - 3.297 pages
(traduit de l'anglais par J. Proust), Ed. La Découvene, Paris 1993. 365 p.