EDITIONS APOGEE, diffusion PUF, 2010, ISBN 978 284398 360 3, 159 pages
Odile Jacob éditeur, 1992 (réédition Poche, 1997).
Desclée de Brouwer, 1998
Ed. du Seuil Paris 1991. 341 p.
Ed. INRA, Paris, 1999
- 2 tomes, P.U.F. - Paris, 1990 - 3.297 pages