Numéro spécial de "COMMUNICATIONS" (n°53) Ed. du Seuil 1991 - 286 p.
Ed. O. Jacob, Paris, 1996. 277 pages.
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.