Ed. la Découverte - Paris 1991
Ed. Hachette Livre (Collection "Questions de Sociétés"). Paris, 1995. 142 pages.
Bruxelles, Bruylant, 1998, 378 p.
Ed. INRA, Paris, 1999
Ed. Larousse, Paris, 1993. 809 p.
Ed. du Seuil Paris 1991. 341 p.