Ed. la Découverte - Paris 1991
(Préface de P.Y. Cousteau Postface de H. Laborit), Ed Economica (SE-CPE) Paris - 1991, 444 p.
Ed. Hachette Livre (Collection "Questions de Sociétés"). Paris, 1995. 142 pages.
Ed. INRA-SAD, Paris, 1993. 334 p.
Ed. Larousse, Paris, 1993. 809 p.
(1992), traduit de l'anglais par S. Boulongne. Editions Payot. Paris. 1993.655 p.
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.
Revue Economie Rurale, (SFER), Paris 1990