Ed. INRA, Paris, 1999
Ed. du Seuil Paris 1991. 341 p.
- 2 tomes, P.U.F. - Paris, 1990 - 3.297 pages
Edition EDK, 2007, ISBN : 978 2 84-8425 -4120 0 186 pages.
Ed. Fayard. Paris. 1995. 502 pages.