Paris, PUF, coll. Que sais-je ? 2014, ISBN-978-2-13-063490-4, 127 p.
INRA Editions, Paris 2002, ISBN 2 7380 0982 4, 505 pages
Ed. INRA Publications, Versailles, 1990. 366 p.
Ed. L'Harmattan. Paris. 1994. 256 pages.
