Editions Quart Monde, Paris, 1999 & 2002.
Ed. Hachette. Paris, 1990. 157 p.
Ed. INRA. Etudes et Recherches SAD n 28. Versailles 1994. 380 p.
(Traduit de l'américain 1994 par Gilles Minot) Ed. Albin Michel. Paris, 1995. 442 pages.