Ed. l'Arche, Paris, 2000, ISBN 2-85181-471-0, 221 pages
Presses Universitaires du Mirail, Toulouse, 2000, ISBN 2-85816-446-0, 543 pages, avec le CD-Rom support doté d'un moteur de recherche.
Ed. INRA-SAD, Paris, 1993. 334 p.
Bruxelles, Presses Interuniversitaires Européennes-Peter Lang et Québec, Presses de l'Université de Montréal, 2002, 495 p
Revue Economie Rurale, (SFER), Paris 1990